Botswana Chicken and Corn Stew(Botswanalainen kana-maissipata)
Koko le Mabele a Mmidi
Täyteläinen ja maukas pata, jossa yhdistyvät mureat kanapalat, makea maissi ja täyteläinen, suolainen liemi. Pata suurustetaan usein maissijauhoilla. Tämä ruoka tarjoaa ihastuttavan tasapainon maissin makeuden ja kanan suolaisen syvyyden välillä.
🧂 Ainekset
- 800 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääri(raastettu)
- 400 g Tomaatit(tölkitetyt kuutioidut)
- 750 ml Kananliemi
- 400 g Makeat maissinjyvät(pakaste tai tölkitetty, valutettu)
- 100 g Maissijauho (Mabele)(hienojakoinen, suurustamiseen)
- 1 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat molemmin puolin. Poista kanat ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit, curryjauhe ja kurkuma. Kypsennä 2-3 minuuttia sekoitellen.
- 5
Lisää ruskistetut kanat takaisin kattilaan. Kaada päälle kananliemi ja anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kana on enimmäkseen nesteen peitossa. - 6
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 7
Sekoita pienessä kulhossa maissijauho pieneen määrään kylmää vettä, kunnes muodostuu sileä tahna. Lisää tämä tahna vähitellen poreilevaan pataan suurustamaan sitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää hitaasti paakkujen välttämiseksi. - 8
Lisää makeat maissinjyvät pataan. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kypsennä vielä 5-10 minuuttia, jotta maut yhtyvät ja pata paksuuntuu lisää.
- 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile erinomaisesti lisukkeena papia (paksua maissipuuroa).
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat tulisemman padan, lisää ripaus chililastuja tai yksi hienonnettu tuore chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
- ✓Jos sinulla ei ole maissijauhoa, voit käyttää suurustamiseen maissitärkkelyslietettä (2 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 4 rkl kylmään veteen).
- ✓Säädä maissijauhon määrää halutun padan koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten kuutioitua porkkanaa, paprikaa tai perunaa tomaattien kanssa.
- Saat täyteläisemmän maun, käytä kananliemen sijasta kanalientä.
- Lisää tölkki kookosmaitoa viimeisten 15 minuutin haudutuksen aikana kermaista, trooppista vivahteesta.